中新网湖北湖北新闻网吃过卤猪蹄还没吃过卤牛脚?带你看卤牛脚制作全过程!

特色餐饮 牛脚 261浏览 454评论

今年40岁的许林军是湖北省荆门市沙洋县沙洋镇新河社区居民。他在沙洋经营着一家餐馆,这家餐馆所处的位置并不繁华,甚至可以说比较偏僻,但店里的生意却一直很好,因为这里有着几样特色美食远近闻名,其中尤以卤牛脚最受食客青睐,供不应求,平时都需要提前预定。

许林军介绍,卤牛脚的制作过程非常麻烦,需要经过十二个小时的精心熬制,卤料都是叔叔传承下来的秘方。熬制好的卤牛脚入口即化,味道鲜美,软糯可口,老少皆宜,所以备受市民的喜爱。

如今,许林军每年可以卤近5000个牛脚,仅这一项就为他每年增收近6万元。不仅如此,卤牛脚还带动了其他菜品的销量,让他的餐饮店生意火爆,不仅实现了自己的致富梦想,也带动了部分人致富。然而前段时间一场突如其来的疫情,给很多行业的发展都带来影响,许林军的餐饮店也不例外。

谈及以后的发展与规划,许林军却有不少困惑,因为他想扩大规模大力发展这一产业,却面临原材料的困惑与制约。许林军希望社会各界人士能帮他提供原材料货源,以扩大规模,让更多市民能吃到这一特色美食,也带动更多乡亲致富。(郑耘李俊)