天津餐饮服务大师联手收徒 培养新人留住人才

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迈点网 · · 2011-03-14 17:02:58

3月13日,天津市七位中国餐饮服务大师喜收徒,这是天津餐饮业服务领域近三十年来的首次拜师收徒活动。

昨天(3月13日),天津市七位中国餐饮服务大师喜收徒,这是天津餐饮业服务领域近三十年来的首次拜师收徒活动。随着本市餐饮业的高速发展,餐饮服务质量和服务技能越来越受到重视。主办方天津市餐饮协会负责人表示,只有将老一辈餐饮服务大师精湛的服务技能传承下来,才能进一步推动天津餐饮服务水平的提升。

据了解,这七名国家级餐饮服务大师是李振洋、刘新田、陈亮、王福荫、刘本桥、陈明辉、唐建雯,拜师的两名徒弟分别来自集贤餐饮集团的霍霞和月坛餐饮集团的伏宏敏。其中霍霞曾获2010年天津餐饮业形象大使称号。天津餐饮协会副会长李家津表示,目前餐饮业遭遇了招工难、用人荒的难题,餐饮企业必须探索新形式下的用工机制和人才激励机制,大力培养餐饮服务人才,才能留住人才,减少餐饮业过于频繁的流动性。李家津说,本市不少餐饮企业对服务型人才的重视度不够,认为只要找到烹饪技能高的厨师就能让消费者满意。其实,现在消费者外出就餐在注重菜品的同时,更注重服务水平和就餐环境。他建议,餐饮企业负责人应对餐饮业服务人员进行职业生涯设计,建立规范的服务质量体系,让餐饮服务人才干得长,留得住。 (北方网 吴薇)